ULYSSE COLLIN
ULYSSE COLLIN

A la demande du domaine, les vins sont uniquement disponibles par téléphone au 04.66.63.12.59 ou par mail sur contact@tresorsdesvignes.fr

Une production ultra confidentielle, des cuvées au cordeau, un grand moment de dégustation en perspective !

La RVF : "Olivier Collin a repris en 2003 l’exploitation familiale située à Congy, au sud-ouest de la côte des Blancs, vers le vignoble du Sézannais. Avant cela, il a fait ses classes auprès du maître Anselme Selosse à Avize. Il s’y est initié à la délicate vinification des vins clairs sous bois. Olivier Collin fait partie de cette famille trop restreinte de vignerons champenois qui cultivent intégralement leur vignoble, afin de donner à leur champagne une juste expression de terroir. Les jus (blancs de noirs ou blancs de blancs) sont ici sains, d’une parfaite maturité, ce qui induit des dosages ultra-modérés. Mention sur les contre-étiquettes de la date de dégorgement."

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