DOMAINE VERGET - JP GUFFENS : Mâcon, Pouilly-Fuissé, St Véran.

Jean-Marie Guffens est une figure emblématique du monde viticole en Bourgogne, souvent décrit comme un artisan du vin passionné par la précision et l'expression du terroir. Originaire de Belgique, il s'est installé en France dans les années 1970 et a rapidement acquis une réputation pour son approche méticuleuse et parfois non conventionnelle de la viticulture et de la vinification.

Son domaine, Verget, fondé en 1990, est situé dans le Mâconnais, une région de Bourgogne connue pour ses chardonnays expressifs. La philosophie de JM Guffens repose sur le principe que la qualité du vin se forge avant tout dans le vignoble. Il est un fervent défenseur de la faible intervention en cave, préférant laisser le raisin et le terroir s'exprimer pleinement. Cette approche se traduit par des vins qui sont souvent la quintessence de leur appellation, avec une pureté et une intensité de fruit remarquables.

JM Guffens accorde également une grande importance à la sélection minutieuse des parcelles et à la gestion précise des rendements, limitant la production pour maximiser la qualité plutôt que la quantité. Il n'est pas rare de le voir rejeter les pratiques standardisées pour innover avec ses propres méthodes, ce qui peut parfois lui valoir à la fois des critiques et des éloges. Par exemple, il a été un pionnier dans l'utilisation de barriques neuves pour le vieillissement de certains de ses vins blancs, une pratique qui n'était pas courante dans sa région à l'époque.

Ses vins de Verget sont souvent caractérisés par une grande complexité aromatique et une structure bien équilibrée, reflétant l'attention minutieuse portée à chaque étape de la production. Ils sont également reconnus pour leur capacité à vieillir gracieusement, développant des nuances plus subtiles et complexes avec le temps.

En résumé, Jean-Marie Guffens n'est pas seulement un vigneron ; il est un véritable artisan qui cherche à repousser les limites de la vinification traditionnelle pour créer des vins uniques et authentiques qui sont fidèles à leur origine. Son domaine, Verget, est le reflet de cette quête incessante de perfection et d'expression du terroir, faisant de lui une figure respectée et parfois controversée dans le monde viticole.