Vin TIMEO

TERROIR : Sol argilo-calcaires.
CÉPAGES : Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault.
VINIFICATION : Sélection gustative des grappes avant cueillette à la main.
ÉLEVAGE : Mises en fermentation dans des fûts neufs de chêne français ouverts de 500 L pigés pendant un mois à température maitrisée. Elevage dans les fûts refermés pendant 14 mois. Ni pressuré, ni filtré, ni collé. VIN NATUREL.
DÉGUSTATION : La robe est profonde, pourpre, aux reflets violacés. Le nez se révèle d’une grande finesse et complexité, mêlant les arômes de petits fruits rouges et d’épices à des notes de coco et menthol, évoquant la fraîcheur. La bouche est parfaitement équilibrée. L’attaque est dense et suave. Les tanins très fins et veloutés, ainsi qu’une bonne acidité confère à cette cuvée une excellente longueur en bouche.