Vin BRAMITO DEL SERVA

TERROIR : Les raisins proviennent de vignobles de la propriété du Castello della Sala plantés à 200-400 mètres au-dessus du niveau des mers sur les sols avec des fossiles marins en couches et de l'argile.
CÉPAGES : 100% Chardonnay.
VINIFICATION : Les raisins cueillis , pendant la nuit , sont immédiatement réfrigérés et vont ensuite aller dans des cuves en inox thermorégulées où ils macèrent sur leurs peaux pendant plusieurs heures à 10 °.
ÉLEVAGE : Le moût fermente ensuite en 60 barils de gallons de l'Allier et de Tronçais chêne et passe par une fermentation malolactique partielle . Une partie du vin reste en baril tandis que l'autre va immédiatement dans des cuves en acier inoxydable après avoir terminé ses sucres et continue d'y vieillir sur ses lies jusqu'à la mise en bouteille.
DÉGUSTATION : Robe jaune paille aux reflets dorés. Arômes fruité avec du caractère et des notes de vanille et de pain grillé. Un vin bien structuré, élégant et minéral.