BARTHASSADE
BARTHASSADE

Hélène et Guillaume Baron, ont d'abord fait leurs armes en Bourgogne (Pousse d'Or, Pataille) et au domaine de Trévallon. Forts de ce bagage dans la viticulture biodynamique et les vinifications sans SO2, leurs vignes sont naturellement cultivées en BIO et les raisins vinifiés de manière traditionnelle : levures indigènes, vendanges partiellement ou totalement égrappées en fonction de la maturité des rafles, très peu de SO2 lors de la vinification (voire absence sur quelques parcelles de grenache et syrah).

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