DOMAINE NICOLAS ROSSIGNOL - VOLNAY

Le domaine Nicolas Rossignol est un très beau domaine de Bourgogne qui produit de magnifiques Volnay, sur des terroirs prestigieux de cette appellation. Vous serez séduits par la profondeur des vins !

La RVF 1*/3 : Nicolas Rossignol a créé sa propre structure en 1997. Sa nouvelle cuverie à Beaune, qui date de 2011, lui a permis d’éviter toute trituration et de pratiquer des élevages plus fins. Vendanges en caissettes, table vibrante, puis table de tri affinent les cuvées. Il est passé, selon ses mots, « de l’extraction à l’infusion » tout en ajustant chacune de ses vinifications afin de trouver l’équilibre de chacun de ses terroirs ; selon les cuvées, la vendange peut être entière ou éraflée. À Pommard ou Volnay, il produit des vins corpulents et denses, mais pas exempts de finesse.