Les cuvées de Christophe Baron, vigneron français de génie, sont issues des terroirs exceptionnels de la Walla Walla Valley dans l'Orégon.

Ces vins américains n'ont vraiment rien à envier à nos plus grands vins nationaux ! Il est rare que nous proposions des vins étrangers, mais après avoir goûté nous ne pouvions faire autrement tellement c'est bon...

Si vous êtes amateur, comme nous, de grandes Syrahs du Rhône Nord, vous allez adorer !

Christophe Baron, jeune vigneron français , originaire de champagne, a visité la petite ville encore alors inconnue de Walla Walla. Il est tombé profondément amoureux de quelques parcelles de terre en friche. Christophe y a planté sa première parcelle de vigne (Cailloux Vineyards) au printemps 1997. Et, en l’espace d’une quinzaine d’années, il a su valoriserle potentiel d’un nouveau terroir, et ainsi produire des vins singuliers qui ont fait le succès de Cayuse Vineyards aux Etats-Unis. Cayuse Vineyards exploite maintenant cinq parcelles de vigne quis’étendentsur 18 hectares. : Cailloux, Coccinelle, En Cerise, En Chamberlin, et Armada. L’ensemble du vignoble est planté sur un sol sombre recouvert de galets roulés de basalte. Les cépages pricipaux sont la Syrah et le Grenache, mais également le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc etle Merlot. Le seul cépage blanc présent estle Viognier. Tous les vins de Cayuse Vineyards sont élaborés à partir des raisins du domaine et, pour assurer un bel équilibre gustatif, les faiblesrendements sontfavorisés.Depuisses débuts,Christophe respecte les méthodes de l’agriculture biologique. En 2002 Cayuse Vineyards est devenu le premier domaine viticole dans la Walla Walla Valley cultivé dans sa totalité en biodynamie. Selon Christophe ‘’les pratiques biodynamiques assurent l’équilibre et créent les conditions de vie harmonieuses optimales entre le sol etla vigne ;elles permettent ainsi de faire ressortir à travers les vins de Cayuse le caractère unique de ce terroir d’exception.’’