GANEVAT
GANEVAT

DOMAINE GANEVAT

Il y a forcément de l'émotion quand on débouche et que l'on déguste une cuvée de Jean-Françoi "Fanfan" GANEVAT. Ses vins ne laissent personne indiférent et ce n'est pas pour rien que ce domaine est considéré comme LA STAR du Jura !

La RVF 3*/3 : élu meilleur vigneron de l'année 2018 !

"Proche de la philosophie des vins naturels sans pourtant s'en revendiquer, le vigneron maîtrise parfaitement la biodynamie. Il s'est forgé une image très personnelle de ce que doit être un grand vin : chaque sélection parcellaire possède une personnalité bien singulière, avec une variation des harmonies et des tensions que reflète chaque terroir. Grâce à des rendements faibles, un travail considérable à la vigne, les rouges, élevés de plus en plus en jarres de terre cuite, atteignent désormais un niveau remarquable, et sont aussi aboutis que les blancs."

"Les vins : il y a quelque chose dans ces vins qui vibre à fleur de peau. Si le vigneron prend des risques, c'est bien à la recherche d'un idéal esthétique, au service de l'émotion. N'est-ce pas une des meilleures définitions du grand vin ? Très pâles, presque rosés, encore laiteux et chargés en gaz, les rouges dégagent une séduction troublante, osée, à la fois éthérée et sensuelle. Très fin, groseille, noyau et pointe de rose fraîche, subtil, en dentelle, le poulsard est malgré son nom d'Enfant Terrible peut-être le plus sage. Excitant, sublimement parfumé, encore marqué par une juvénile violence fermentaire, le pinot nous place sous l'empire des sens tout en avouant sa fragilité. Le trousseau parvient à égaler le pinot dans son inoubliable séduction florale ; plus vigoureux, plus séveux, il porte à son paroxysme l'association intime du suave et de l'aérien."

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