DOMAINE CASSAGNE ET VITAILLES

MONTPEYROUX ET TERRASSES DU LARZAC

Le Languedoc est décidément une terre foisonnante de pépites vinicoles...Trésors des Vignes vous présente LE DOMAINE CASSAGNE ET VITAILLES, nouvellement arrivé dans sa sélection !

Une découverte lors d'une soirée vigneronne de leur cuvée Clas Mani nous a mis la puce à l'oreille et surtout aux papilles... Quelques temps plus tard nous dégustions l'intégralité de la gamme et référencions aussitôt toutes les cuvées tant nus fûmes séduits par la qualité des jus !

Un petit domaine créé par deux copains de jeunesse, d'à peine 7 hectares, aux parcelles morcelées autour du célèbre village de Montpeyroux. Syrah, Grenache, Carignan et Cinsault sont plantés en altitude sur des sols pauvres principalement composés d’argile surmontant un sous-sol calcaire. Ici on privilégie les composts organiques, un enherbement maîtrisé, de faibles rendements et un travail manuel, dans le seul but de produire des vins racés, intenses et équilibrés… 

L'équilibre est d'ailleurs le maître mot du domaine, dont les raisins profitent largement des nuits fraîches de l'été pour arriver lentement à une maturation parfaite ! Et cela se goûte immédiatement dans les vins, tous soutenus et vivifiés par une fraîcheur et une tension stupéfiante.