DOMAINE JEAN DAUVISSAT - CHABLIS

A ne pas confondre avec ceux de Vincent Dauvissat bien entendu, mais à goûter assurément pour tous les amoureux de blancs minéraux certes, mais à la gourmandise franche ! Et c'est d'ailleurs ce qui nous a plu avec Jean-Michel lors de notre dégustation : c'est prêt à boire, frais et charmeur avec tout ce qu'on attend d'un beau Chablis... L'attaque est vive, on part sur les agrumes et la pierre à fusil, quelques notes miellées, et la finale est longue et crayeuse. Un régal !