CHAMPAGNE CHRISTPOHE BARON - Grands Pinots Meuniers de la Vallée de la Marne.

Vous n'en avez certainement pas entendu parler, et pour cause, nous ne sommes que 2 cavistes en France à en proposer ! Christophe Baron, ce nom doit pourtant vous sonner à l'oreille ... C'est effectivement le vigneron Français "star" aux USA, connu pour sa production exceptionnelle de vins rouges dans la Walla Walla Valley (Washington).

Christophe est pourtant Champenois d'origine, et cultive depuis longtemps les parcelles familiales, situées dans la vallée de la Marne. Sa philosophie est simple : un terroir, un cépage, un millésime, aucun dosage, tout en magnum. Quatre parcelles, donc quatre cuvées de Pinot Meunier, à la typicité unique... De vrais champagnes de vigneron. 

On a souvent bu de grands blancs de blancs, à base de Chardonnay, ou de grands blancs de pinot noirs, mais ici, l'expression pure du Pinot Meunier nous a soufflés. Tout les paramètres d'un grand vin sont cochés et haut la main : bulle fine, fraîcheur et acidité, vinosité et structure, texture crémeuse, élégance au nez comme en bouche, longueur et concentration des jus, grand potentiel de garde et pourtant c'est magnifique à boire dès la sortie... Vous allez vous régaler, tout simplement !