FREDERIC SAVART
FREDERIC SAVART

C'est l'histoire d'une rencontre, et d'une belle dégustation... Cet hivers, toute l'équipe est montée en Champagne à la découverte de ses magnifiques terroirs, avec une halte prévue à Ecueil chez

C'est l'histoire d'une rencontre, et d'une belle dégustation... Cet hivers, toute l'équipe est montée en Champagne à la découverte de ses magnifiques terroirs, avec une halte prévue à Ecueil chez Frédéric Savartentre autres...

Loin du faste des prestigieuses maisons champenoises, nous rentrons par le garage, quelque peu encombré... La première chose qui frappe, c'est l'étagère qui court de bout en bout, pleine de bouteilles vides : Rayas, Chave, Jamet, Grange des Pères, des dizaines de grand crus bourguignons et bordelais... Regards complices en coin, nous savons où nous avons mis les pieds : chez quelqu'un qui sait boire ! 

Arrive le vigneron, avec qui nous parlons de vin pendant presque une heure, avant d'évoquer sa propre production ! "Homme passionné" y-a-t d'écrit sur chacune de ses contre-étiquettes... C'est pas faux ! 

Présentation du domaine et de l'homme terminée, nous passons en cave où nous goutons sur pièce les vins tranquilles avant assemblages : barriques, globes de verre, essais divers... Nous avons droit à la totale ! Exercice très intéressant et instructif qui nous aide a mieux comprendre le vigneron et ses vins.

Et quels vins !  Point d'orgue de la visite, nous retournons au garage, Frédéric nous ouvre ses cuvées terminées , et la dégustation se passe sur un palox, tandis que les ouvriers s'affairent. Et là, on comprend tout : son amour des grands vins, son travail à la vigne, ses terroirs, ses vinification, son style, le potentiel de chaque cuvée, l'intention qu'il y a mise...  

Aussi, c'est pour nous une joie et un réel plaisir de vous proposer ces magnifiques Vins de Champagne !

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