DOMAINES FAIVELEY -  BOURGOGNE

Un incontournable de la Bourgogne qui offre ses pépites aux amateurs depuis 200 ans ! Nous sommes séduits depuis plusieurs années par le saut qualitatif amorcé par le domaine ! Et c'est le seul domaine de notre sélection à offrir une gamme aussi large de climats bourguignons : UN REGAL ! SUR UN TRIO DE MILLÉSIMES SUPERBES !

Bettane + Dessauve 4*/5 : Faiveley devient plus que jamais un ambassadeur incontournable des grands vins de Bourgogne dans le monde. Et l’on se réjouit que cela ne soit pas au détriment de l’exigence en matière de qualité et de style à tous les niveaux d’appellation et de prix. La réflexion sur le travail à la vigne porte ses fruits, les vins de la maison jouent sur la droiture et la précision de l’expression de chaque cuvée, en blanc comme en rouge. La gamme 2018 que nous avons dégustée nous a épatés par des rouges d'une finesse de tannin éblouissante. La cinquième étoile est proche. 

La RVF : " Le style des vins a subtilement évolué : solidement bâtis autour d’une matière dense et moins austère que par le passé, ils expriment un fruit franc à l'expression désormais plus précoce. [...] L'ensemble des vins, particulièrement en rouge, a beaucoup progressé. Une spectaculaire nouvelle cuverie sera utilisée pour la première fois pour la vendange 2018. Nous accordons l'année dernière une première étoile à ce domaine, qui a su faire progresser ses vins avec justesse et intelligence."