DOMAINE DES ARDOISIERES : VINS DES ALLOBROGES

Le domaine des Ardoisières est clairement le fer de lance du renouveau qualitatif des vins Savoyards. Un projet ambitieux, presque fou tant le travail nécessaire à son essor fut titanesque (et ce n'est pas un superlatif employé à la légère) qui écrit depuis plusieurs années les lettres de noblesses des vins des Allobroges.

La RVF 2*/3 : "La viticulture en biodynamie est ici héroïque (la pente peut atteindre 70 %), les rendements sont très faibles, les vins majoritairement issus de cépages complantés et assemblés. Le résultat s’avère souvent admirable : les vins témoignent d'une grande finesse et d'une grande originalité, creusant encore l’écart au vieillissement. Les élevages sont parfois proéminents dans l'expression des vins jeunes à l'ouverture, il faut le savoir car l'aération libère leur expression."