PACALET
PACALET

DOMAINE PACALET - BOURGOGNE

C'est le domaine de référence des vins "natures" en Bourgogne ! A la vigne comme au chais, tout est maitrisé avec brio !

DOMAINE PACALET - BOURGOGNE

C'est le domaine de référence des vins "natures" en Bourgogne ! A la vigne comme au chais, tout est maitrisé avec brio !

Bettane + Dessauve 2*/5 : Tombé dans le chaudron sans soufre depuis son plus jeune âge, Philippe Pacalet débute sa carrière chez son oncle Marcel Lapierre, dans le Beaujolais.[...] La vinification des rouges se fait en raisins entiers, sans sulfitage. L’élevage est ici appelé « affinage » et dure un an en fût (très peu de bois neuf), suivi d’une période en masse de 4 à 6 mois. [...] tous s'accorderont sur la digestibilité et le fraîcheur des vins du domaine et notons une évolution en 2019 vers des vins exempts de tout reproche : ce millésime met en avant le style Pacalet avec un charnu des textures superlatif auquel nous adhérons sans hésitation.

La RVF 2*/3 : En plus de faire parler leur terroir, ses vins d’une douceur et d’une complexité incroyables se révèlent délicieux dès leur prime jeunesse et savent vieillir parfaitement."

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3 Vins
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