LENOIR JEROME : CHINON

Un domaine mythique de la Loire, qui écoule sa maigre production au compte-goutte, et pas à n'importe qui... 

De très vieilles vignes de Cabernet Franc plantées sur un sol pauvre (la dalle de tuffeaux affleure déjà à 20cm de profondeur, inouï...) menées en biodynamie. Vendanges manuelles avec égrappage direct, vinifications très douces (pas de presse, de l'infusion directement en foudre et pigeage au pilon !!). Elevages longs de 6 ans en fûts avant mise en bouteille. Vous l'aurez compris, l'intention de faire un grand vin y est, et le domaine s'en donne les moyens !