LE SOULA - CÔTES CATALANES

L'histoire du domaine le Soula commence dans les années 90 avec 3 hommes, Roy Richards, Mark Walford qui importaient les vins de Gerard Gauby pour le marché anglais. Ce dernier était convaincu du potentiel des vignes du Fenouillèdes, situées sur les hauteurs aux pieds des Pyrénées et qui bénéficient d'un climat frais et donc un potentiel pour produire des vins de grandes qualité.

Dès 2001, après avoir acheté des vignes dans les meilleurs sites et une vielle bâtisse dans le village d'altitude de St Martin de Fenouillet, les premiers flacon de blanc et de rouge montrent déjà le style désormais bien connu du domaine : pureté, vitalité et caractère!

Soucieux de l'environnement, le domaine est en agriculture biologique depuis le début mais en biodynamique depuis 2008.

Cycles lunaires, tisanes de plus de 15 plantes et huiles essentielles variées… La terre est réellement mise en avant dans la confection des cuvées.

Les blancs sont pleins de tensions en bouche avec de délicats amers en finale. Les rouges, lardés, fumés et poivrés rappellent le Rhône et les rosés en 100% Syrah sont de vrais paniers de fruits, charmeurs et pulpeux.

Bravo! est le premier mot qui nous vient pour vous parler du domaine le Soula.